おすすめ! 船橋・習志野ラーメン倶楽部
亀戸らぁ麺 零や 船橋店【船橋】(塩ラーメン)
京成船橋駅と直結し、JR船橋駅からのアクセスも良い商業施設「船橋FACE」(ふなばしふぇいす)。
駅と駅の間という場所柄、ビル内の連絡通路は非常に通行量が多くなっていますが、地下1階のレストラン街は意外なほど静かな環境です。
その中で、こだわりの塩ラーメンで人気を集めているのが「零や」さんです。
店頭でメニューやサービスを確認できる
カウンターとテーブルの両方がある
下りエスカレーターを下りて目の前にあるという立地にあり、迷うこと無くお店にたどり着ける「零や」さん。
現在「零や」の看板を掲げているのは船橋店を始め、千葉店と実籾店がありますが、塩をメインにしているのは、船橋店だけとなっています。
店内はカウンターメインに2卓のテーブル席。
席にはラーメンに関する情報やお店のラーメンを集めたセルフ写真集もあり、ラーメンを待つ間も飽きさせません。
塩そば零 950円
(カットチャーシュー・スライスチャーシュー・味玉・チンゲンサイ・ニラ・ネギ・青海苔)
お店のイチオシは塩にこだわった塩そばです。
鶏ガラや豚ゲンコツをメインに、牛筋や魚介からダシをとったスープに独自配合の塩を合わせています。
一口すするとあっさり、二口目以降は味わい深く、食後は舌が甘みを感じて、またもう1杯食べたくなるという、奥深い配合のスープです。
玉子を練り込んだ麺は風味があり、細麺ですが、モッチリ感もあります。
全部のせとも言える塩そば零は、チャーシューや野菜、味玉、青海苔がのり、あっさり淡麗なスープとの組み合わせで楽しめます。
また、卓上にはフライドガーリック、一味、魚粉があり、特に塩そばにはガーリックチップが合います。ふわりとガーリックの香りが立ち、塩の風味もグッと増すので、お試し下さい。
三軒屋製麺の麺
透き通った塩スープ
お店の麺はどのラーメンでも細麺を使用。
三軒屋製麺の麺は、風味の良い細麺です。
また、塩は岩塩や塩湖の塩など4種類をブレンド。ベースのスープと塩、チャーシューの煮汁を合わせたスープは、ガツンとくる味ではありませんが、クセになる美味しさです。
透明感のあるスープはダシをとるのに7時間かけます。その間、火の強弱をつけながら、素材の旨味をとりきりつつ、濁りのないスープを作り上げるのです。
店長の黄 鳳平さん
素材は「値段がはっても良い物を」という観点から、国産のものを使うようにしているそうです。
他の零やが塩から豚骨にシフトする中、「一番美味しいものを」と塩ラーメンにこだわり続けるなど、ラーメン作りへのこだわりはかなりのものです。
入って左にある券売機
メインのベーシックな塩そば700円は、ネギ、チンゲンサイ、チャーシューのトッピング。
そこに刻みチャーシュー、ニラ、味玉、青海苔がプラスされるのが、今回いただいた塩そば零950円です。
ゴマ油が香る醤油そば700円も人気です。
また、船橋のご当地ラーメン、ソースらぁ麺850円は、2~3種類のソースを使ったとろみのあるスープ。チーズものって濃厚系に仕上げています。
冬限定だった手作り味噌らぁ麺880円は、練りゴマが入った風味濃厚な味わい。
人気があったため春からのレギュラーメニュー入りが決定したそうなので、まだ食べていないという方にも、いつでも食べられるチャンスができました。
店名 | 亀戸らぁ麺 零や 船橋店 |
読み | カメイドラァメン ゼロヤ フナバシテン |
アクセス | JR船橋駅から徒歩3分 京成船橋駅から徒歩1分 |
住所 | 千葉県船橋市本町1-3-1 船橋フェイス B1F |
電話番号 | 047-422-3322 |
営業時間 | [月~金]
|
定休日 | 無休 |
喫煙 | 完全禁煙 |
駐車場 | 船橋FACE駐車場187台(160円/30分) |
座席数 | カウンター 8席 テーブル席 4席(2席×2卓) |
※取材時点の情報です。掲載している情報が変更になっている場合がありますので、詳しくは電話等で事前にご確認ください。
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